Faut-il vraiment utiliser un aérateur de vin ? Certains experts disent oui

Jul 27, 2023

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En tant que personne vivant dans un petit appartement avec une petite cuisine, je ne suis pas du genre à collectionner des ustensiles de cuisine ou des gadgets : nous n'avons de la place que pour l'essentiel. Mais quand je suis allé chez mes parents et que j'ai remarqué qu'ils utilisaient un petit appareil pour aérer leurs vins, j'ai été intrigué. Toujours sceptique, je l'ai essayé plusieurs fois au cours de ma visite et j'ai été vraiment surpris de constater que je pouvais goûter les résultats.

Je ne suis pas un amateur de vin (simplement un fan), mais j'ai définitivement remarqué une différence lorsque j'ai utilisé le verseur aérateur de vin Vintorio chez mes parents. Le vin avait un goût plus doux et avait moins de mordant acide. Je ne peux pas m'empêcher de chanter ses louanges, d'autant plus que j'ai découvert son prix relativement abordable. Un accessoire de vin fantaisie pour moins de 17 $ ? Compte sur moi.

Pour savoir exactement comment fonctionne un aérateur et s'il s'agit réellement d'un outil légitime pour le vin, j'ai consulté quelques experts. Nicole Kliest, écrivain spécialisée dans la gastronomie et le vin, a expliqué au HuffPost qu'il existe deux types d'aérateurs : un que vous pouvez fixer à votre bouteille, comme le Vinotorio, ou un autre à travers lequel vous versez le vin. Le processus d'aération fonctionne lorsque le vin passe à travers l'appareil et est mélangé à une quantité contrôlée d'air en cours de route. "Augmenter l'exposition à l'oxygène de votre vin (qui vient d'être ouvert) peut aider à faire ressortir les arômes et les saveurs qui existent déjà dans le vin", a-t-elle expliqué.

Denise Barker, sommelière, a ajouté que lorsque l'outil introduit rapidement de l'oxygène, il peut également contribuer à adoucir les tanins, à diminuer les odeurs de soufre et à adoucir les saveurs âpres. L’utilisation d’un aérateur peut aider à améliorer « la perceptibilité des arômes et la sensation en bouche pour une consommation plus facile », a-t-elle déclaré.

Kliest nous a également rappelé que c'est toujours une bonne idée de gérer vos attentes quant à ce dont l'aérateur est capable, déclarant "Cela ne va pas transformer un pinot grigio raté à 8 $ en un pinot gris luxuriant et aromatique." Mais elle pense que « c'est certainement utile pour les millésimes plus jeunes qui pourraient bénéficier d'un adoucissement des tanins ». Un aérateur est également utile pour tous ceux qui souhaitent expérimenter et en apprendre davantage sur le vin. "Il peut être instructif de verser un peu à travers un aérateur et un peu sans et de voir quelles différences votre palais peut repérer lors d'une dégustation côte à côte."

Il est important de noter que tous les vins ne doivent pas être aérés : cela pourrait aplatir les bulles d'un vin mousseux comme le Champagne par exemple. Kliest évite également de verser des bouteilles plus anciennes dans un aérateur, « car il y aura probablement des sédiments et cela pourrait obstruer l'appareil. Si vous ouvrez une bouteille plus ancienne, utilisez plutôt une carafe.

Mais si vous avez un rouge délicieusement audacieux ou un blanc vif et rafraîchissant qui aurait besoin d'une bouffée d'air frais, alors un aérateur peut vous aider à profiter de votre verre de vin encore plus que vous ne l'étiez déjà. Le Vintorio a 4,6 étoiles sur 5 sur Amazon et 13 068 avis cinq étoiles, ce qui en fait une excellente option pour les personnes comme moi qui souhaitent améliorer leur expérience de consommation de vin sans se ruiner.

Les critiques mentionnent que l'appareil est facile à nettoyer, ce qui est un must absolu, mais aussi qu'il est important de l'assembler soigneusement afin d'éviter les gouttes — c'est dûment noté ! Jetez un œil à ce que ces critiques élogieuses ont à dire avant d’en choisir une par vous-même. Il sera l'heure du vin avant que vous vous en rendiez compte.

Des critiques prometteuses:

« Je suis surpris que cette petite chose fasse une énorme différence. J'étais sceptique au début mais j'ai été surpris par la différence entre chaque vin que j'ai goûté jusqu'à présent. C’est un bon achat et je pense en acheter davantage pour des cadeaux. — HyoJoo Han

« Il est livré dans un joli boîtier et fonctionne parfaitement ! Je rince à l'eau et laisse sécher. Je recommande vivement. Hyper simple à utiliser ! Je le recommande vraiment !!! »— Lev