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Par Hannah Selinger

Une carafe, que ce soit pour le vin ou le whisky, peut servir à plusieurs fins. Il peut introduire de l'oxygène dans un vin jeune et serré qui a besoin d'aide pour s'ouvrir, faciliter le processus de séparation des sédiments d'une bouteille plus ancienne ou même aider un whisky à vieillir, même légèrement, au fil des jours, des semaines et des mois. Bien sûr, il peut également apporter de la beauté et de la fantaisie à votre table. Pour vous aider à choisir la bonne carafe pour la bonne occasion et la bonne libation, nous avons fait appel à une équipe d'experts en vins et spiritueux. Voici nos 15 choix pour les meilleures carafes, du quotidien aux folies.

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«Les carafes flashy sont amusantes, mais le vin doit passer en premier», déclare Morgan LaCroix, directrice des vins de Twin Farms, à Barnard, dans le Vermont. LaCroix ne jure que par la carafe Riedel Cabernet, épurée et modeste, qu'elle décrit comme facile à tenir. , parfait pour aérer et gérable en matière d'égouttement. La forme de tulipe classique et ouverte de la carafe en fait un jeu d'enfant à nettoyer, et elle est plus robuste pour les modèles en cristal. Un avantage, dit LaCroix, est qu'il convient bien aux grands groupes. "Il est facile de contrôler le liquide, donc si vous partagez une bouteille spéciale avec un grand groupe, vous pouvez la verser en toute confiance", sans perdre de gouttes sur le côté ni trop verser le verre de quelqu'un.

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La carafe à vin flexible Bormioli Rocco Loto, d'une capacité de 1,5 litre, provient d'une marque en laquelle Randy Forrester, propriétaire de Portland, Radici dans le Maine, fait confiance. «Nous utilisons des verres à vin sans pied Bormioli Rocco à la maison», dit-il. En plus de contenir un magnum plein de vin, cette carafe se vend régulièrement à moins de 25 $. Forrester aime l'utiliser pour ajouter encore plus d'oxygène aux vins jeunes. « Cela nous permet de prendre des bouteilles plus jeunes de vin rouge ou blanc et de les « éclabousser » dans la carafe pour favoriser une aération rapide », explique-t-il. Mais cette carafe peut également être utilisée pour de grandes bouteilles ou tout simplement comme une belle pièce de décoration, compte tenu de sa valeur.

40 $ chez Crate & Barrel

«Plus la carafe est petite, moins il y a d'aération, plus la carafe est large ou grande, plus il y a d'aération», explique Danielle Ruane, directrice des vins chez Earth at Hidden Pond à Kennebunkport, Maine. Ruane préfère la carafe à vin Swoon de Crate & Barrel, une carafe à cloche standard, qui fonctionne particulièrement bien pour les vins jeunes ou audacieux qui nécessitent plus d'oxygène pour s'ouvrir. La grande forme de cloche de cette jolie carafe permet aux vins riches en tanins de s'ouvrir plus rapidement. Un bonus : cette pièce attrayante fait bonne figure sur n'importe quelle table ou boîte à vin (connue comme un guéridon parmi les pros).

220 $ chez Cooper's Hawk

La carafe Cooper's Hawk Grapevine ne ressemble à la plupart des autres sur le marché, ce qui fait partie de ce qui attire Dana Beninati, chef et sommelière chez Dine with Dana à New York. «C'est un véritable coup de théâtre», dit-elle. Le vin, explique-t-elle, est versé sur un globe en verre lorsqu'il entre dans une carafe conique, l'aérant immédiatement et le rendant prêt à être dégusté dans un délai beaucoup plus court. « Les arômes du vin se dévoilent facilement hors du verre, grâce à ce décantage efficace », précise-t-elle. Le globe peut également être rempli d'eau froide, pour ceux qui souhaitent refroidir le vin pendant qu'il décante, et une valve de décharge l'empêche de se renverser pendant le versement.

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